Quinoa mit Spinat und Zitrone

Name: Quinoa mit Spinat und Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g frischer Spinat; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit Quinoa zu kochen, da sie eine hervorragende Basis für gesunde Gerichte bietet. Die Kombination aus Spinat und Zitrone bringt nicht nur frischen Geschmack, sondern liefert auch viele Nährstoffe. Diese einfache, aber köstliche Mahlzeit ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Durch die Zubereitung der Quinoa mit Gemüsebrühe erhält sie ein noch besseres Aroma. Ich freue mich immer, diese gesunde Bowl mit Freunden oder Familie zu teilen.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:07:15.992Z

Als ich das erste Mal Quinoa mit frischem Spinat und Zitrone zubereitete, war ich sofort begeistert von den Aromen, die sich vereinten. Der erfrischende Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma der Quinoa. Ich erinnere mich, wie ich beim Kochen die Zitrone frisch ausgepresst habe, was das Gericht lebendig machte.

Diese Zubereitung funktioniert besonders gut, wenn man die Quinoa zunächst in Gemüsebrühe kocht. Dadurch saugt sie die Aromen auf und wird zu einem geschmackvollen Grundgerüst für die anderen Zutaten. Diese Technik hat mein Kochen mit Quinoa revolutioniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und gesunde Aromen dank Spinat und Zitrone
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vielfältig kombinierbar mit anderen Zutaten

      

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein wertvolles Lebensmittel, das als vollständige Proteinquelle gilt. Dies bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper benötigt. Diese Eigenschaft macht Quinoa besonders für Vegetarier und Veganer attraktiv. Darüber hinaus ist sie reich an Ballaststoffen, was zur Verbesserung der Verdauung beiträgt und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt. Wenn Sie noch keinen Quinoa in Ihrer Küche verwenden, ist dies ein großartiger Zeitpunkt, damit zu beginnen.

Die Textur von Quinoa ist leicht nussig und kann vielfältig eingesetzt werden. Sie ist nicht nur als Salatbasis geeignet, sondern funktioniert auch hervorragend in Aufläufen oder als Füllung für Gemüse. Die Quinoa kann auch gut in mittlere oder große Mengen zubereitet werden, um sie für zukünftige Gerichte zu verwenden. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und dann nach Belieben verwenden!

Optimale Zubereitung von Spinat

Bei der Zubereitung von frischem Spinat ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, da er sonst seine lebendige grüne Farbe und einen Großteil seiner Nährstoffe verliert. Die kurze Kochzeit von 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze ist ideal, um den Spinat zart und dennoch knackig zu halten. Achten Sie darauf, ihn gerade so lange zu sautieren, bis er zusammenfällt und eine glänzende Oberfläche zeigt.

Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch gefrorenen Spinat verwenden. Dieses Gemüse sollte zuvor aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Die Garzeit bleibt in diesem Fall ähnlich, auch wenn gefrorener Spinat etwas schneller weich wird. Insgesamt sorgt der Spinat für eine schöne Balance zwischen den erdigen Aromen der Quinoa und der spritzigen Frische der Zitrone.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Quinoa mit Spinat und Zitrone

200 g Quinoa
300 ml Gemüsebrühe
150 g frischer Spinat
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich in kaltem Wasser abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann die Quinoa hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.

Spinat und Zitronensaft hinzufügen

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den frischen Spinat hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren. Dann den Saft und die Schale der Zitrone unterrühren.

Vermengen und würzen

Die gekochte Quinoa in die Pfanne mit dem Spinat geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten zusammen köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.

Profi-Tipps

Für mehr Abwechslung können Sie auch Pinienkerne oder Feta hinzufügen, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.

Variationen der Quinoa Bowl

Dieses Rezept ist extrem vielseitig. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten hinzuzufügen, wie z.B. geröstete Paprika oder gegrillte Zucchini, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzielen. Auch gepickelte Zwiebeln oder Avocado können eine köstliche Ergänzung bieten. Zudem können Sie die Zitrone durch Limette ersetzen, um einen anderen Frischekick zu erhalten.

Für eine extra Portion Protein können Sie auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sondern passen auch wunderbar zu den anderen Zutaten. Mischen Sie sie mit der Quinoa, um eine noch sättigendere Mahlzeit zu erhalten.

Lagerung und Vorbereiten

Quinoa mit Spinat ist großartig, um es im Voraus zuzubereiten. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Geschmackserhaltung zu gewährleisten, können Sie die restliche Zitrone darüber beträufeln, bevor Sie sie lagern.

Wenn Sie planen, die Quinoa länger zu lagern, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und fügen Sie sie in Portionen in Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe erwärmen, bis sie auf die gewünschte Temperatur kommt. Auf diese Weise haben Sie eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit parat!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Gemüsebrühe Wasser verwenden?

Ja, Sie können Wasser verwenden, aber die Brühe gibt zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange ist übrig gebliebene Quinoa haltbar?

Im Kühlschrank ist gekochte Quinoa etwa 3-5 Tage haltbar.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden. Lassen Sie ihn vorher auftauen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.