Buddha Bowl mit Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Avocado, gewürfelt; 200g Quinoa, ungekocht; 1 Karotte, geraspelt; 100g Cherrytomaten, halbiert; 100g Spinat; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Wasser zum Verdünnen; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Buddha Bowls zu kreieren, da sie nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft sind. Diese Buddha Bowl mit Kichererbsen ist vollgepackt mit frischem Gemüse, cremigem Avocado und einer herzhaften Tahini-Sauce, die alles zusammenbindet. Jedes Mal, wenn ich diese Bowl zubereite, fühle ich mich energiegeladen und zufrieden. Es ist die perfekte Mahlzeit für jeden Tag, und ich kann sie leicht anpassen, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:07:25.313Z

Wenn ich an gesunde und nahrhafte Mahlzeiten denke, kommt mir sofort die Buddha Bowl in den Sinn. Diese Kombination aus Kichererbsen, buntem Gemüse und einer cremigen Sauce ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich lecker. Die Kichererbsen geben der Bowl eine tolle Proteinquelle und sorgen dafür, dass ich lange satt bleibe.

Ein besonderer Tipp, den ich in meiner Zubereitung entdeckt habe, ist das Rösten der Kichererbsen mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack. Das gibt den Kichererbsen nicht nur eine angenehme Knusprigkeit, sondern hebt auch die Aromen in der Bowl hervor. Es ist eine einfache, aber wirksame Technik, die jedem Biss mehr Tiefe verleiht.

        Warum Sie diese Buddha Bowl lieben werden
        Vielseitige und anpassbare Zutaten nach Ihrem Geschmack
Reichhaltiger Nährstoffgehalt und sättigend
Perfekt für Meal Prep und einfache Zubereitung

      

Zubereitungszeit und Lagerung

Diese Buddha Bowl benötigt insgesamt etwa 30 bis 40 Minuten Zubereitungszeit. Die Quinoa kocht in der Regel in 15 Minuten, während die Kichererbsen im Ofen ca. 20 Minuten geröstet werden. Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie die Quinoa bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie eine gesunde Basis für Ihre Bowl, die Ihnen an stressigen Tagen Zeit spart.

Die Buddha Bowl lässt sich hervorragend als Meal Prep Gericht nutzen. Sie können die einzelnen Komponenten wie Quinoa, Kichererbsen und das Gemüse getrennt lagern, sodass Sie diese frisch zusammenstellen können, wenn Sie Zeit haben. Im Kühlschrank halten sich die Zutaten etwa 3 bis 4 Tage, während die Tahini-Sauce bis zu einer Woche haltbar ist, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Variationen und Anpassungen

Eine Buddha Bowl kann leicht an verschiedene Geschmäcker und vorliegende Zutaten angepasst werden. Statt Kichererbsen können Sie auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, die ebenfalls eine proteinreiche Grundlage bieten. Wenn Sie ein wenig Crunch hinzufügen möchten, versuchen Sie es mit gerösteten Nüssen oder Samen. Wer es schärfer mag, kann mit Chili oder einem Spritzer Sriracha in der Tahini-Sauce experimentieren.

Zusätzlich zu frischem Gemüse wie Paprika, Gurken oder Radieschen können Sie auch sautiertes Gemüse oder saisonale Zutaten verwenden. Dies gibt der Bowl nicht nur mehr Farbe, sondern verbessert auch den Nährstoffgehalt. Denken Sie daran, dass auch der Dressing-Geschmack variieren kann - anstelle von Tahini können Sie zum Beispiel Joghurt oder eine Avocado-Dressing-Variante verwenden.

Zutaten

Für die Buddha Bowl

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Avocado, gewürfelt
200g Quinoa, ungekocht
1 Karotte, geraspelt
100g Cherrytomaten, halbiert
100g Spinat
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahini-Sauce

2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Wasser zum Verdünnen
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Quinoa kochen

Kochen Sie die Quinoa nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis sie zart ist. Dies dauert in der Regel etwa 15 Minuten.

Kichererbsen rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Die abgetropften Kichererbsen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 20 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.

Tahini-Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und etwas Wasser vermengen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz abschmecken.

Bowl anrichten

Die gekochte Quinoa als Basis in zwei Schalen verteilen, dann die Kichererbsen, Avocado, geraspelte Karotte, Cherrytomaten und Spinat darauf anrichten. Mit der Tahini-Sauce garnieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorliebe. Fügen Sie z.B. geröstetes Gemüse oder Nüsse hinzu für zusätzliche Texturen und Geschmack.

Zutaten und deren Rolle

Die Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern geben der Bowl auch eine angenehme Textur. Durch das Rösten im Ofen erhalten sie eine knusprige Hülle, die einen tollen Kontrast zur Cremigkeit der Avocado bietet. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen und trocken zu tupfen, bevor Sie sie rösten, um eine bessere Knusprigkeit zu erzielen.

Quinoa hingegen liefert hochwertige Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen. Sie möchten die Quinoa gut abspülen, bevor Sie sie kochen, da dadurch Bitterstoffe entfernt werden. Ein Verhältnis von 1:2 (Quinoa zu Wasser) sorgt für die perfekte Konsistenz. Kochen Sie die Quinoa solange, bis sie eine kleine spiralförmige Linie um die Körner bildet, was darauf hinweist, dass sie fertig ist.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Rösten von Kichererbsen ist, dass sie nicht knusprig werden. Wichtig ist, dass sie gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind und nicht übereinander liegen. Bei Bedarf können Sie ein zweites Backblech verwenden, um die Kichererbsen besser zu verteilen. Außerdem hilft es, sie nach der Hälfte der Röstdauer einmal durchzuschütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Ein weiterer Fehler ist, dass die Tahini-Sauce klumpig wird. Um dies zu vermeiden, sollten Sie zuerst die Tahini und den Zitronensaft gut vermischen, bevor Sie Wasser hinzufügen. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Entwickelt sich die Sauce zu dick, einfach mehr Wasser hinzufügen, bis sie schön cremig und glatt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch selbst kochen?

Ja, frische Kichererbsen können über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden. Das dauert jedoch länger als die Verwendung von Dosen.

→ Wie lange hält die Bowl im Kühlschrank?

Die Buddha Bowl kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist am besten, die Sauce separat zu lagern.

→ Kann ich eine andere Sauce verwenden?

Ja, Sie können jede Lieblingssauce verwenden, z.B. Joghurt-Dressing oder Balsamico-Vinaigrette.

→ Ist die Bowl vegan?

Ja, die Buddha Bowl ist vollständig vegan und enthält kein tierisches Produkt.