Bananenbrot High Protein

Name: Bananenbrot High Protein
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g griechischer Joghurt; 150 g Hafermehl; 50 g Proteinpulver (Vanille oder neutral); 100 g Honig oder Agavensirup; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; Eine Prise Salz; 50 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie dieses köstliche und nahrhafte Bananenbrot, das reich an Protein ist und perfekt für einen gesunden Snack oder zum Frühstück geeignet ist.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:30:36.887Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Es ist ideal für Fitness-Enthusiasten und alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reich an Proteinen für einen energietransferierenden Snack
Saftige und aromatische Bananen mit einer perfekten Süße
Ideal für unterwegs oder als gesunde Frühstücksalternative

      

Die Vorteile von proteinreichem Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die tägliche Proteinaufnahme zu erhöhen. Durch die Zugabe von griechischem Joghurt und Proteinpulver wird dieses Rezept zu einer nahrhaften Option für Sportler und aktive Menschen. Das Protein hilft, die Muskeln zu reparieren und zu regenerieren, besonders nach dem Training. So können Sie sicher sein, dass Ihr Snack nicht nur lecker, sondern auch funktional ist.

Die Kombination aus reifen Bananen und Honig sorgt dafür, dass das Bananenbrot eine natürliche Süße erhält. Dies bedeutet, dass Sie auf raffinierten Zucker verzichten können, was es zu einer gesünderen Alternative macht. Die Bananen liefern wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamin C, während der Honig antioxidative Eigenschaften hat. So genießen Sie einen Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für Sie ist.

Perfekte Konsistenz und Geschmack

Die Verwendung von Hafermehl anstelle von herkömmlichem Weizenmehl macht dieses Bananenbrot besonders saftig und nährstoffreich. Hafermehl ist glutenfrei und enthält mehr Ballaststoffe, was zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führt. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie versuchen, ein gesundes Gewicht zu halten oder abzunehmen. Die Textur des Brotes wird durch die Zugabe von Nüssen noch verbessert, die nicht nur Crunch, sondern auch gesunde Fette liefern.

Zimt ist ein weiteres Highlight dieses Rezepts. Er bringt nicht nur einen warmen, aromatischen Geschmack ins Spiel, sondern hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Gewürzkombination macht das Bananenbrot nicht nur lecker, sondern unterstützt auch Ihre allgemeine Gesundheit.

Ideale Snack-Option für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Frühstück auf dem Weg zur Arbeit oder einen gesunden Snack für zwischendurch benötigen, dieses Bananenbrot ist die perfekte Lösung. Es lässt sich leicht in Scheiben schneiden und ist ideal für unterwegs. Sie können es auch in Portionen einfrieren, um jederzeit einen gesunden Snack zur Hand zu haben. So bleibt es frisch und schmackhaft, wann immer Sie Lust darauf haben.

Außerdem ist dieses Rezept äußerst vielseitig. Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Mit nur wenigen Anpassungen können Sie dieses Bananenbrot an Ihren persönlichen Geschmack anpassen, ohne die Nährstoffbilanz zu beeinträchtigen. Es ist ein Rezept, das immer wieder Freude bereitet.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100 g griechischer Joghurt
150 g Hafermehl
50 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
100 g Honig oder Agavensirup
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
Eine Prise Salz
50 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)

Mixen Sie die Zutaten gut, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zubereitung

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Zutaten mischen

Fügen Sie die Eier, den griechischen Joghurt und den Honig zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz. Mischen Sie dann die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung.

Nüsse hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.

Genießen Sie Ihr gesundes Bananenbrot!

Tipps für die besten Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto mehr Süße bringen sie mit. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben, damit der Teig gleichmäßig wird. Wenn Sie die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, können Sie die ideale Konsistenz erreichen.

Wenn Sie sich entscheiden, Nüsse hinzuzufügen, rösten Sie diese vorher leicht an. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für ein noch aromatischeres Bananenbrot. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Essen einen schönen Crunch geben, ohne die Textur des Brotes zu beeinträchtigen.

Variationen des Rezepts

Das Bananenbrot-Rezept ist unglaublich anpassungsfähig. Wenn Sie eine glutenfreie Version möchten, können Sie glutenfreies Hafermehl verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus. Der griechische Joghurt kann durch pflanzliche Joghurts ersetzt werden, die ebenfalls eine cremige Konsistenz bieten.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Bananen und bieten eine interessante Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblings-Bananenbrot zu kreieren!

Gesunde Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage saftig und schmackhaft. Bei Raumtemperatur bleibt es ideal für etwa 3-4 Tage. Wenn Sie das Bananenbrot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren.

Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Scheiben in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit dem Datum. So können Sie jederzeit eine Portion Bananenbrot genießen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt austauschen.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, lassen Sie sie einfach vorher auftauen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.