Zitronenkuchen saftig und aromatisch

Name: Zitronenkuchen saftig und aromatisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 100 ml Milch; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:34:11.858Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die frischen Aromen der Zitrone machen ihn besonders erfrischend und perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feste oder als süßer Genuss für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint die perfekte Balance zwischen Süße und der erfrischenden Säure der Zitrone. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch besonders aromatisch.

Die frische Zitrone bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Leichtigkeit in den Kuchen. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, eine Kaffeetafel oder einfach nur als süße Belohnung nach dem Abendessen.

Einfachheit und Genuss

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die in jeder gut sortierten Küche zu finden sind. Die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht es selbst ungeübten Bäckern, ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Es ist der perfekte Kuchen für alle, die sich nicht stundenlang in der Küche aufhalten möchten.

Dank der saftigen Textur und des intensiven Geschmacks wird dieser Kuchen garantiert zum Favoriten bei Familie und Freunden. Er lässt sich auch hervorragend in Scheiben schneiden und für später aufbewahren, sodass Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand haben.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
100 ml Milch

Für die Glasur

150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermischen

Das Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und den Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen und schließlich die Milch hinzufügen, bis der Teig glatt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein perfektes Dessert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies sorgt dafür, dass sie sich besser mit dem Zucker vermengen lässt und der Kuchen eine luftige Textur erhält. Außerdem sollten alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur gebracht werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur solange, bis sie gerade miteinander verbunden sind.

Variationen des Rezepts

Dieser Zitronenkuchen kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Eine Prise Ingwer oder Vanille kann ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen.

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie die Menge an Zitronenschale und -saft erhöhen oder sogar mit einer Zitronen-Curd-Füllung experimentieren. Dies gibt dem Kuchen eine zusätzliche Dimension und macht ihn zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt der Zitronenkuchen bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie ihn auch in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren, wo er bis zu drei Monate haltbar ist.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren möchten, empfiehlt es sich, ihn ohne Glasur einzufrieren. Glasuren können beim Einfrieren ihre Konsistenz verändern, daher ist es besser, die Glasur erst nach dem Auftauen und vor dem Servieren hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich eine andere Zuckersorte verwenden?

Ja, Sie können auch braunen Zucker oder Kokoszucker verwenden, jedoch kann dies den Geschmack leicht verändern.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um einen glutenfreien Kuchen zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.