Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 350g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Cookies zu backen, und diese Vanille-Cookies sind einer meiner Lieblingsrezepte. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um die ganze Familie zu erfreuen. Während des Backens erfüllt der süße Duft von Vanille die Küche und schafft eine einladende Atmosphäre. Wenn ich diese Cookies aus dem Ofen nehme, sind sie außen knusprig und innen wunderbar weich. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Snack für die Kinder!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:10:19.287Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich positiv überrascht von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus weicher Butter und Vanille sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das einfach süchtig macht. Ich empfehle, die Vanilleschoten frisch zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Um die perfekte Textur zu erreichen, lasse ich den Teig immer 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch werden die Cookies nicht nur fester, sondern sie bekommen auch eine herrliche Form beim Backen. So entsteht ein wahrhaft himmlisches Ergebnis!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Unvergleichlicher Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Knusprige Außenschicht mit einem weichen, zarten Inneren
Ideal für jede Gelegenheit oder einfach nur als süßes Vergnügen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung dieser köstlichen Vanille-Cookies. Die Butter sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern auch für die weiche, zarte Textur der Cookies. Es ist wichtig, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich optimal mit dem Zucker vermischt und eine luftige Creme entsteht.

Zucker und Vanillezucker tragen zur Süße und zum charakteristischen Vanillegeschmack bei. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du anstelle von Vanillezucker ein hochwertiges Vanilleextrakt verwenden, was die Aromen noch verstärkt. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sollte nicht überarbeitet werden; das verhindert, dass die Cookies zäh werden.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Um die optimale Konsistenz deiner Cookies zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen, nachdem du die trockenen Zutaten hinzufügst. Mische nur so lange, bis alles gut kombiniert ist; kleine Mehlnester sind in Ordnung und helfen, die Cookies zart zu halten. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Cookies gleichmäßig backen und gleichmäßige goldbraune Kanten erhalten.

Die Ausstech-Technik spielt ebenfalls eine Rolle: Forme gleichmäßige Teigkugeln und platziere sie mit genügend Abstand, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Falls du magst, kannst du auch mit einem kleinen Löffel die Kugeln in Form bringen, damit sie ein einheitliches Erscheinungsbild haben.

Zutaten

Für die Cookies:

200g Butter, weich
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
350g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Verwende nach Belieben Schokoladenstückchen oder Nüsse für extra Crunch!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig, füge die Eier einzeln hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Cookies ausstechen

Forme kleine Portionen des Teiges zu Kugeln und platziere sie mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Die Kugeln laufen beim Backen auseinander, also achte darauf, genügend Platz zu lassen.

Backen

Backe die Cookies für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Genieße die frisch gebackenen Cookies am besten noch warm mit einem Glas Milch!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale unter den Teig mischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Vanille-Cookies lassen sich wunderbar aufbewahren! Du kannst die abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die beste Textur zu gewährleisten, bewahre sie getrennt von anderen Backwaren auf, die Feuchtigkeit abgeben könnten.

Falls du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie dazu in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie für etwa eine Stunde ein. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umpacken. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Servieren lass sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, diese Cookies zu variieren, ist, verschiedene Aromen und Zutaten hinzuzufügen. Du könntest beispielsweise Schokoladenstückchen, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Einfach etwa 100–150g deiner Wahl unter den Teig heben, bevor du ihn formst.

Für eine glutenfreie Option kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte jedoch darauf, die Konsistenz des Teigs je nach der verwendeten Mehlmischung zu überprüfen, da glutenfreies Mehl sich anders verhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie luftdicht in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefrierfesten Behälter.

→ Wie kann ich die Cookies vegan machen?

Verwende pflanzliche Margarine anstelle von Butter und Erdnussbutter oder Leinsamen als Ei-Ersatz.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge auf 100g reduzieren, aber die Cookies könnten weniger süß schmecken.

→ Wie lange halten die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch.