Cookies mit Hafer und Honig

Name: Cookies mit Hafer und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Haferflocken; 150 g Honig; 100 g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 50 g gehackte Nüsse (optional); 50 g Rosinen oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, zu experimentieren, wenn es um Cookies geht. Die Kombination aus Hafer und Honig verleiht diesen Keksen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht sie auch zu einer gesunden Snack-Option. In meiner Küche sind sie immer ein Hit, besonders wenn ich Gästen etwas Besonderes anbieten möchte. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und benötigen keine außergewöhnlichen Zutaten – perfect für einen spontanen Backtag!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:16:22.526Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Hafer und Honig gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Zutaten harmonieren. Der Honig sorgt für eine natürliche Süße, während der Hafer eine angenehme Textur beiträgt. Ich habe festgestellt, dass die richtige Backzeit entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen – außen knusprig und innen weich.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Kekse nach dem Backen etwas auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So behalten sie ihre Form und werden nicht brüchig. Seitdem backe ich diese Kekse regelmäßig für Familie und Freunde!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Harmonische Kombination aus herzhaftem Hafer und süßem Honig
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal als gesunder Snack für zwischendurch oder fürs Frühstück

      

Zubereitungstipps für perfekte Kekse

Bei der Zubereitung der Kekse ist es wichtig, die Butter nicht zu stark zu erhitzen. Du solltest sie sanft schmelzen, um die feine Textur der Kekse zu bewahren. Achte darauf, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, da dies die Eier im nächsten Schritt kochen könnte. Wenn du die Butter gleichmäßig und schonend schmilzt, erhältst du eine glatte, homogene Masse.

Ein hochwertiger Honig macht einen großen Unterschied im Geschmack. Wähle einen kräftigen, aromatischen Honig, um den Keks einen einzigartigen Charakter zu verleihen. Akazienhonig hat beispielsweise einen milden Geschmack, während Buchweizenhonig ein intensiveres Aroma hat. Experimentiere mit verschiedenen Honigsorten, um deine Lieblingskombination zu finden.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst die Kekse ganz nach deinem Geschmack anpassen. Anstelle von Nüssen kannst du Samen wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden, um eine zusätzliche Knusprigkeit und gesunde Fette hinzuzufügen. Wenn du eine Schokoladenliebhaberin bist, sind Schokoladenstückchen eine hervorragende Wahl und harmonieren perfekt mit dem süßen Honig.

Für eine wohlschmeckende Frische kannst du auch getrocknete Früchte wie Cranberries, Aprikosen oder Feigen hinzufügen. Diese bringen eine angenehme Süße und eine fruchtige Note, die wunderbar mit den herzhaften Haferflocken harmonieren. Achte darauf, die Menge der zusätzlichen Zutaten gut abzuwägen, damit die Konsistenz des Teigs nicht leidet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Cookies

200 g Haferflocken
150 g Honig
100 g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
50 g gehackte Nüsse (optional)
50 g Rosinen oder Schokoladenstückchen (optional)

Zubereitung

So bereitest du die Cookies zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Butter schmelzen und mit dem Honig gut vermischen. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.

Zutaten kombinieren

Haferflocken, Backpulver und Salz in die Schüssel geben. Gut vermengen. Nach Belieben Nüsse oder Rosinen hinzufügen.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Zwischen den Keksen ausreichend Abstand lassen.

Backen

Die Kekse 10-12 Minuten lang im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lang frisch bleiben. Achte darauf, dass sie vollständig ausgekühlt sind, bevor du sie verstaut. Das hilft, Feuchtigkeit zu vermeiden und verhindert, dass die Kekse matschig werden. Wenn du eine größere Menge backst, kannst du sie auch einfrieren – so bleiben sie bis zu drei Monate lang haltbar.

Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur auf einen Teller. Du kannst sie auch im Backofen bei 150 Grad Celsius für 5-7 Minuten aufwärmen, um die Fresheit zurückzugewinnen. Diese Methode sorgt dafür, dass sie wieder schön knusprig werden.

Serviervorschläge

Diese Kekse eignen sich hervorragend als Snack für Zwischendurch oder zum Frühstück. Zusammen mit einem Becher Joghurt oder frischem Obst, wie Bananen oder Beeren, ergeben sie eine ausgewogene Mahlzeit. Du kannst sie auch als gesundes Snackpaket für die Arbeit oder die Schule einpacken.

Wenn du Gäste hast, kannst du die Kekse stilvoll auf einer schönen Platte anrichten und mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee servieren. Das sorgt nicht nur für einen optischen Genuss, sondern rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Auch als kleine Geschenke sind sie eine wunderbare Idee – einfach in ein hübsches Tütchen packen und verschenken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel verwenden, aber beachte, dass der Geschmack sich leicht ändern kann.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

Lagere die Kekse in einer luftdichten Box an einem kühlen Ort, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Kekse in einem Behälter einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Um sie glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Haferflocken.