Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zu zaubern, die nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch wunderbar leicht und gesund. Mit der richtigen Methode gelingt sie immer perfekt – und das ganz ohne viel Aufwand. Die Kombination aus knackigen Gemüse und herzhaften Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen, könnt ihr sie mit einem Klecks Sahne oder frischen Kräutern verfeinern.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:04:19.841Z

Ich habe viele Rezepte für Blumenkohlsuppe ausprobiert, aber dieses hier hat sich als mein Favorit herauskristallisiert. Der Trick liegt in der Kombination der Aromen und der sorgfältigen Zubereitung, um eine samtige Textur zu erzielen. Das Hinzufügen von Kartoffeln sorgt nicht nur für eine schöne Konsistenz, sondern auch für eine subtile Süße.

Eine kleine Prise Muskatnuss hebt den Blumenkohlgeschmack perfekt hervor. Ich genieße es, die Suppe nach dem Pürieren mit einem Spritzer frischem Zitronensaft abzurunden. Das bringt das Gericht erst richtig zum Strahlen und macht es zu einem perfekten gesund Kochen für die ganze Familie.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremig und reichhaltig mit einem saftigen Blumenkohlgeschmack
Gesund und nährstoffreich ohne Verzicht auf den Genuss
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Kohlgemüse wie Blumenkohl ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bringt auch viele Nährstoffe mit sich. Er enthält eine Vielzahl von Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C, welches die Immunabwehr stärkt. Die Verwendung von frischem Blumenkohl sorgt für eine intensive Geschmacksbasis und eine cremige Textur, die durch das Pürieren besonders zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und optimal püriert werden können.

Die Kartoffeln in diesem Rezept spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle. Sie tragen zur Cremigkeit der Suppe bei und helfen, die Konsistenz zu verbessern. Bei der Auswahl der Kartoffeln empfehle ich festkochende Sorten, da sie beim Kochen nicht zerfallen und interessante Texturen beibehalten. Wenn Sie eine leichte Variante wünschen, können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen, wodurch die Suppe insgesamt kalorienärmer wird, aber immer noch die gleiche Konsistenz erreicht.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln ist es wichtig, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Zwiebeln sollten weich und leicht goldbraun werden; dieser Prozess entfaltet ihren süßen Geschmack. Fügen Sie den Knoblauch erst später hinzu, um zu verhindern, dass er bitter wird – in der Regel reichen 1-2 Minuten Bratzeit aus, bis er aromatisch wird.

Das Pürieren ist ein zentraler Schritt, der über die Konsistenz der Suppe entscheidet. Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie auch einen Standmixer verwenden. Achten Sie darauf, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um Überfüllung und spritzendes Risiko zu vermeiden. Nach dem Pürieren sollte die Suppe eine samtige, homogene Konsistenz aufweisen – falls die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für eine köstliche Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und transparent sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er aromatisch ist.

Kochvorgang

Geben Sie die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Lassen Sie alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und Abrunden

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe fein zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Suppe noch einmal kurz aufkochen.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Creme ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zum Beispiel können Sie geröstete Semmelbrösel oder knusprige Speckstückchen über die fertige Suppe streuen, um einen herzhaften Kontrast zu schaffen. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel kann der Suppe eine ganz neue Dimension verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.

Für eine vegane Version ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Cashew-Sahne. Diese Optionen bringen nicht nur eine cremige Textur mit sich, sondern auch einen interessanten Geschmacksakzent. Achten Sie darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um die samtige Konsistenz der Suppe zu bewahren.

Lagerung und Aufwärmen

Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu fünf Tage frisch bleiben. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Bei der Erwärmung empfehle ich, die Suppe in einem Topf auf niedriger Hitze zu erwärmen und gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn sie beim Aufwärmen zu dick wird, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie die Suppe für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen und im Gefrierschrank lagern. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen und dann sanft zu erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann später einfach wieder erhitzt werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie mehr Kartoffeln hinzufügen oder die Suppe länger köcheln lassen, damit mehr Flüssigkeit verdampft.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorene Blumenkohlröschen und Kartoffeln sind ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und füllen Sie sie in geeignete Behälter. Im Tiefkühler hält sie sich bis zu 3 Monate.