Blumenkohl paniert mit Sesam
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Ich liebe Blumenkohl, und die Kombination mit einer knusprigen Sesampanade ist einfach himmlisch! Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein gesundes und gleichzeitig köstliches Gericht suchen. Die sesame Paniervariation bringt eine angenehme Nussigkeit mit sich, die perfekt mit der Zartheit des Blumenkohls harmoniert. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieses Rezept wird schnell zum Favoriten auf dem Tisch. Lass uns gemeinsam die Zubereitung entdecken!
Bei der Zubereitung von Blumenkohl paniert mit Sesam habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Ich habe bemerkt, dass das Vorab-Dämpfen des Blumenkohls für einige Minuten entscheidend ist, damit er weich, aber nicht matschig wird. So bleibt die Panade beim Frittieren schön knackig!
Ein weiterer Tipp ist, die Sesamsamen leicht anzurösten, bevor ich sie zur Panade gebe. Dies verstärkt den nussigen Geschmack und gibt dem Gericht das gewisse Etwas. Es ist eine großartige Möglichkeit, Blumenkohl auf eine neue Art zu genießen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprige Sesampanade, die den Blumenkohl perfekt umhüllt
- Ein gesundes Gericht voller nahrhafter Inhaltsstoffe
- Ideal als Beilage oder in Bowls integriert
Die richtige Blumenkohlwahl
Für dieses Rezept ist es wichtig, einen frischen und festen Blumenkohl auszuwählen. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig und ohne braune Stellen sind. Die Größe des Blumenkohls spielt ebenfalls eine Rolle; ein mittelgroßer Blumenkohl eignet sich ideal, um die Gleichmäßigkeit beim Blanchieren und Frittieren sicherzustellen.
Falls du keinen Blumenkohl magst, kannst du auch Brokkoli verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Garzeit etwas verkürzen kann. Brokkoli benötigt weniger Blanchierzeit, um zart, aber knackig zu bleiben. Der nussige Geschmack der Sesampanade passt auch hervorragend zu diesem Gemüse und bringt eine neue geschmackliche Dimension.
Perfekte Panade
Die Panade ist das Herzstück dieses Gerichts. Um eine besonders knusprige Textur zu erreichen, solltest du das Paniermehl gut mit den gerösteten Sesamsamen vermischen. Achte darauf, dass die Sesamsamen leicht geröstet sind, um ihr volles Aroma zu entfalten. Du kannst sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Eiermasse. Verquirle die Eier gründlich, bis sie schaumig und gut durchmischt sind. Dies hilft dabei, die Panade gleichmäßiger an den Blumenkohlröschen haften zu lassen. Vermeide, die Röschen in der Eiermasse zu baden; ein schnelles Eintauchen reicht aus, um eine gute Bindung zu gewährleisten.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für dieses schmackhafte Gericht:
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100g Paniermehl
- 50g Sesamsamen
- 2 Eier
- 50g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Jetzt sind wir bereit, mit dem Kochen zu beginnen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um deinen panierten Blumenkohl zuzubereiten:
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
Panade zubereiten
In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. In einer dritten Schüssel das Paniermehl mit den gerösteten Sesamsamen mischen.
Blumenkohl panieren
Die Blumenkohlröschen zuerst in das Mehl tauchen, dann in das Ei und schließlich in die Paniermehl-Sesam-Mischung wälzen.
Frittieren
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Blumenkohlröschen portionsweise knusprig und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die fertigen Blumenkohlröschen warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem Dip oder als Teil einer Bowl!
Genieße dein knuspriges Gericht!
Profi-Tipps
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Paniermehl-Mischung für zusätzliche Aromen!
Aufbewahrung und Vorbereiten
Die panierten Blumenkohlröschen können problemlos im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Lege die panierten Röschen auf ein Backblech und friere sie für etwa 2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So hast du immer einen schnell zubereiteten Snack oder eine Beilage zur Hand.
Wenn du vorhast, die Röschen im Voraus zu frittieren, lass sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen und ganz auskühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten knusprig zu machen.
Variationen und Serviervorschläge
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver in die Paniermehl-Sesam-Mischung geben. Dies verleiht den Blumenkohlröschen eine wunderbare Tiefe und macht sie noch aufregender. Auch ein Hauch von Zitronenschale könnte hinzugefügt werden, um eine frische Note zu verleihen.
Serviere die Blumenkohlröschen mit verschiedenen Dips, wie einer scharfen Salsa, einem Joghurt-Knoblauch-Dip oder einer Avocado-Creme. Diese Ergänzungen machen das Gericht vielseitig und anpassbar, sodass es nie langweilig wird und sich gut in eine Bowl oder als Snack integrieren lässt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die panierten Röschen bei 200°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
→ Wie lange hält der übrig gebliebene Blumenkohl?
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist er 2-3 Tage haltbar.
→ Kann ich anstelle von Blumenkohl auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli oder Zucchini eignen sich ebenfalls gut für diese Panade.
→ Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Ein frischer Joghurtdip oder eine scharfe Salsa schmecken hervorragend dazu!
Blumenkohl paniert mit Sesam
Ich liebe Blumenkohl, und die Kombination mit einer knusprigen Sesampanade ist einfach himmlisch! Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein gesundes und gleichzeitig köstliches Gericht suchen. Die sesame Paniervariation bringt eine angenehme Nussigkeit mit sich, die perfekt mit der Zartheit des Blumenkohls harmoniert. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieses Rezept wird schnell zum Favoriten auf dem Tisch. Lass uns gemeinsam die Zubereitung entdecken!
Erstellt von: Annika Riedel
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100g Paniermehl
- 50g Sesamsamen
- 2 Eier
- 50g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. In einer dritten Schüssel das Paniermehl mit den gerösteten Sesamsamen mischen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in das Mehl tauchen, dann in das Ei und schließlich in die Paniermehl-Sesam-Mischung wälzen.
In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Blumenkohlröschen portionsweise knusprig und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die fertigen Blumenkohlröschen warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem Dip oder als Teil einer Bowl!
Zusätzliche Tipps
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Paniermehl-Mischung für zusätzliche Aromen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 150mg
- Sodium: 140mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 2g
- Protein: 8g