Bananenkuchen mit wenigen Zutaten

Name: Bananenkuchen mit wenigen Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 150g Zucker; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50ml Öl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:31:14.238Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen saftigen Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Saftige Konsistenz und intensiver Bananengeschmack
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen köstlichen Kuchen, der die ganze Familie erfreuen wird. Die Kombination aus Bananen und anderen einfachen Zutaten sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die feuchte Konsistenz des Kuchens kommt von den reifen Bananen, die nicht nur für einen intensiven Geschmack sorgen, sondern auch die Textur verbessern. Dieser Kuchen bleibt lange frisch und saftig, sodass er sich hervorragend zum Vorbereiten eignet. Sie können ihn am Vorabend backen und am nächsten Tag servieren – ideal für einen schnellen Snack oder eine süße Nachspeise.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßungsmittel verleihen dem Kuchen einen interessanten Geschmack und sind oft gesünder als raffinierter Zucker. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann den Nährwert des Kuchens erhöhen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wenn Sie einen veganen Bananenkuchen zubereiten möchten, können die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz ersetzt werden. Diese Alternativen sorgen für eine ähnliche Bindung im Teig und tragen dazu bei, dass der Kuchen schön aufgeht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie die perfekte Mischung für Ihren Geschmack.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
2 Eier
150g Zucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50ml Öl

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig herstellen

Fügen Sie die Eier, den Zucker, das Öl, das Mehl, das Backpulver und das Salz zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Bananen verwenden? Ja, gefrorene Bananen sind perfekt für diesen Kuchen! Lassen Sie sie einfach auftauen und zerdrücken, bevor Sie sie in den Teig geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu nutzen und gleichzeitig Zeit zu sparen.

Wie lange kann ich den Bananenkuchen aufbewahren? Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen gut ein, und er hält sich mehrere Monate im Gefrierfach.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders köstliches Dessert. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und wird Ihre Gäste begeistern.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen zu verfeinern. Diese Zutaten fügen zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzu und machen den Bananenkuchen noch attraktiver. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig als Süßungsmittel verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dadurch eine andere Konsistenz erhalten kann.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Zimt hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.