Abendessen mit Kartoffelpfanne

Name: Abendessen mit Kartoffelpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Zucchini; 150 g Paprika; 1 große Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn ich nach einem langen Tag etwas Einfaches und Befriedigendes zubereiten kann. Diese Kartoffelpfanne ist genau das richtige Gericht dafür. Mit ihren vielen frischen Zutaten und dem köstlichen Aroma ist sie ein idealer Begleiter für einen entspannten Abend. Der Aufwand ist minimal, und dennoch schmeckt das Ergebnis einfach himmlisch. Außerdem kann ich die Zutaten nach Belieben variieren, was dieses Rezept besonders flexibel macht.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:49:13.755Z

Bei der Zubereitung dieser Kartoffelpfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert. Ich stellte schnell fest, wie gut die Kombination aus Zucchini, Paprika und Zwiebeln harmoniert. Die Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen Kick, und ich kann es kaum erwarten, es meinen Freunden zu servieren. Ein kleiner Tipp: Das Gemüse sollte schön knusprig angebraten werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Ich erinnere mich an einen Abend, als ich diese Pfanne für mein Familienessen zubereitete. Das gesamte Haus duftete verführerisch, und jeder wollte eine Portion. Das Beste daran ist, dass man je nach Saison Spielraum für Variationen lässt. So ist dieses Gericht nie langweilig und immer wieder aufs Neue ein Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes Gemüse, das in der Pfanne perfekt brät
Einfach zuzubereiten für ein stressfreies Abendessen
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten

      

Die Bedeutung der Kartoffeln

Kartoffeln sind die Basis dieser Pfanne und tragen maßgeblich zum Geschmack und zur Textur des Gerichts bei. Besonders empfehlenswert sind festkochende Sorten, da sie beim Braten ihre Form behalten und eine schöne, goldbraune Kruste entwickeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Kartoffeln in dünnere Scheiben schneiden, verkürzt sich die Garzeit erheblich, was eine tolle Variante für eilige Abende sein kann.

Um die Kartoffeln noch aromatischer zu machen, können Sie sie vor dem Braten leicht in kaltem Wasser einweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine knusprigere Oberfläche. Denken Sie daran, die Kartoffeln danach gründlich abzutrocknen, bevor Sie sie in die heiße Pfanne geben. Ein höherer Wassergehalt kann dazu führen, dass sie eher dampfen als knusprig anbraten.

Variationen und Anpassungen

Die Flexibilität dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, die Gemüsezutaten nach Ihrem Geschmack und jahreszeitlichen Verfügbarkeiten zu variieren. Probieren Sie beispielsweise Karotten oder Brokkoli hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu integrieren. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilischoten oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Für eine mediterrane Note bieten sich schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten an. Diese Variationen werden den Geschmack der Pfanne bereichern und Ihr Abendessen aufregender gestalten.

Für eine proteinreichere Mahlzeit können Sie auch gewürfeltes Hähnchen oder Tofu in die Pfanne geben. Braten Sie das Fleisch oder den Tofu zunächst separat an, um sicherzustellen, dass sie richtig garen, bevor Sie sie mit dem Gemüse kombinieren. Sie können das Gericht auch mit einem Schuss Sahne oder Gemüsebrühe verfeinern, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Kartoffelpfanne

500 g Kartoffeln
200 g Zucchini
150 g Paprika
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse schneiden

Zucchini, Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden.

Kartoffeln anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin ca. 10 Minuten goldbraun anbraten.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel, Zucchini und Paprika zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Fertig garen

Das Gemüse bei mittlerer Hitze weitere 15-20 Minuten braten, bis es weich und knusprig ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Mit frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie gewürfelten Schinken oder Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Kartoffelpfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben können. Wenn Sie die Pfanne aufbewahren, vermeiden Sie es, die Garnitur aus Schnittlauch hinzuzufügen, da dieser nach einigen Stunden an Frische verlieren kann. Vor dem Servieren können Sie frischen Schnittlauch oder andere Kräuter nach Belieben hinzufügen.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Kartoffelpfanne einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhöhen und das Gemüse wieder knusprig zu machen. Sie können auch eine Mikrowelle verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, das Gericht in kurzen Intervallen zu erwärmen, um ein Überkochen oder Austrocknen zu verhindern.

Tipps zur perfekten Garung

Für eine optimale Textur ist es wichtig, das Gemüse nicht zu überladen, wenn Sie es in der Pfanne braten. Arbeiten Sie in Chargen, wenn nötig, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und schön bräunt. Heben Sie das Gemüse nicht zu früh in der Garzeit; warten Sie, bis sich eine goldene Kruste gebildet hat, bevor Sie es wenden. Dazu gehört auch, die Hitze richtig zu regulieren. Wenn die Kartoffeln anhaften oder zu schnell bräunen, senken Sie die Hitze etwas.

Falls Sie feststellen, dass das Gemüse zu schnell bräunt, aber noch nicht gar ist, können Sie die Pfanne abdecken, um die Wärme gleichmäßiger zu verteilen. Dies hilft, das Gemüse zu dämpfen und schneller weich zu kochen, ohne dass es verbrennt. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, können Sie eine kleine Menge Gemüsebrühe hinzufügen, um es wieder saftiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel! Sie können saisonales Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange ist die Kartoffelpfanne haltbar?

Gut abgedeckt im Kühlschrank hält sie etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Kartoffeln vorkochen?

Ja, vorgekochte Kartoffeln verkürzen die Garzeit und sorgen für eine angenehmere Textur.

→ Eignet sich dieses Rezept für die Zubereitung im Voraus?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren braten.