Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 200g Mozzarella, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 800g passierte Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, diese Lasagne mit Spinat und Ricotta zuzubereiten, weil sie so reichhaltig und herzhaft ist. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat bringt eine erfrischende Note in dieses klassische Gericht. Besonders genießen wir es, wenn wir Gäste haben, da es einfach zuzubereiten ist und jeden begeistert. Die verschiedenen Schichten und die aromatische Tomatensauce machen diese Lasagne zu einem echten Festessen. Für mich ist sie der Inbegriff eines geselligen Abends mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:55:14.191Z

Als ich zum ersten Mal meine eigene Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitete, waren die Aromen so überwältigend, dass ich beschloss, sie regelmäßig zu kochen. Ich liebe es, frische Zutaten zu verwenden, und der Spinat verleiht der Lasagne nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Ricotta vor der Verarbeitung gut zu würzen. Das hebt den Geschmack und macht die Füllung noch aromatischer. Diese Lasagne ist perfekt für besondere Anlässe und lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was sie ideal für stressige Wochenenden macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kräftiger Ricotta-Geschmack in Kombination mit frischem Spinat
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für festliche Anlässe oder einfach als köstlicher Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Lasagne. Frischer Spinat verleiht nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralien. Er sollte nicht zu lange gekocht werden, um seine leuchtende Farbe und seinen zarten Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, den Spinat vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Lasagne aufweichen könnte.

Ricotta spielt eine unverzichtbare Rolle in dieser Lasagne. Sein mild-cremiger Geschmack harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und hilft, die verschiedenen Schichten zusammenzuhalten. Ich empfehle, eine hochwertige Ricotta mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, um eine reichhaltige, schmelzende Füllung zu erzielen. Alternativ kann auch Ziegenkäse verwendet werden, wenn Sie eine intensivere Käsenote wünschen.

Tipps für die perfekte Lasagne

Beim Schichten der Lasagne sollten Sie darauf achten, die Schichten gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass die Lasagne gleichmäßig gart und die Aromen gut integriert sind. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung gleichmäßig über die Lasagneblätter zu verteilen, und drücken Sie die Mischung leicht an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Oberseite mit einer großzügigen Schicht Käse bedeckt ist - das sorgt für eine herrlich goldbraune Kruste.

Wenn die Lasagne nach der Backzeit fertig ist, lassen Sie sie unbedingt mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dadurch haben die Schichten Zeit, sich zu setzen, und die Lasagne lässt sich leichter portionieren. Wenn Sie beim Schneiden auf Widerstand stoßen, kann das ein Zeichen dafür sein, dass sie noch nicht vollständig ausgekühlt ist – dies kann zu einer klebrigen Textur führen.

Zutaten

Für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
200g Mozzarella, gerieben
50g Parmesan, gerieben
800g passierte Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitungen treffen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zur Seite stellen.

Tomatensauce zubereiten

Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und aufkochen. Mit Gewürzen nach Geschmack anpassen, dann vom Herd nehmen.

Lasagne schichten

In einer großen Auflaufform etwas Tomatensauce auf den Boden geben, dann eine Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht Spinat-Ricotta-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang und enden Sie mit einer Schicht Tomatensauce und dem geriebenen Mozzarella und Parmesan.

Backen

Die Lasagne in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lasagne vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Lasagne können Sie etwas Bechamelsauce zwischen die Schichten geben.

Variationen und Ergänzungen

Sie können die Lasagne ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel einige getrocknete Tomaten oder Oliven für eine mediterrane Note hinzu. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Oregano oder Basilikum zur Tomatensauce kann den Geschmack weiter intensivieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Fontina, um eine reichhaltigere Käseschicht zu erhalten.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie auch Hühnchen oder Lachs hinzufügen. Braten Sie das Fleisch vorher leicht an und mischen Sie es mit der Ricotta-Spinat-Mischung. Diese Ergänzungen bringen zusätzliche Aromen und machen die Lasagne zu einem noch herzhaft geringeren Gericht, das sich ebenfalls gut für festliche Anlässe eignet.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Lasagne kann hervorragend vorbereitet und später gebacken werden. Bereiten Sie die Lasagne bis zu dem Punkt vor, an dem Sie sie in den Ofen schieben würden, und decken Sie sie dann mit Folie ab. Sie kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst abkühlen, wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein.

Bei Bedarf können Sie gefrorene Lasagne direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben, jedoch etwa 60 Minuten Backzeit einplanen. Entfernen Sie die Folie in den letzten 15 Minuten des Backens, um eine goldene Kruste zu erhalten. Achten Sie darauf, die Innentemperatur mithilfe eines Thermometers zu kontrollieren; sie sollte mindestens 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch. Lassen Sie ihn jedoch gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter und stellen Sie sicher, dass die restlichen Zutaten auch glutenfrei sind.

→ Kann ich Käse ersetzen?

Ja, Sie können veganen Käse oder eine Mischung aus anderen Käsesorten verwenden, um die Lasagne an Ihre Vorlieben anzupassen.