Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese Suppe vereint die zarten Aromen von Blumenkohl und die herzliche Sättigung der Kartoffeln zu einem wärmenden Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise dienen kann. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstlicher Genuss, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Es ist ein Rezept, das sich leicht abwandeln lässt und immer wieder neue Geschmäcker zaubert.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:49:15.913Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitete, war ich überrascht, wie leicht und gleichzeitig geschmackvoll sie ist. Ich habe frischen Blumenkohl und festkochende Kartoffeln verwendet, die zusammen eine wunderbar cremige Konsistenz ergeben. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bietet auch die Möglichkeit, mit Gewürzen und Aromen zu experimentieren, was das Kochen noch spannender macht.

Ein wichtiger Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher leicht anzubraten, bevor sie mit dem Blumenkohl gekocht werden. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt für eine noch reichhaltigere Suppe. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und zu variieren!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige, reichhaltige Konsistenz, die wohltuend ist
Einfach zuzubereiten mit frischen, gesunden Zutaten
Perfekt für jede Jahreszeit als leichtes Mittagessen oder Abendessen

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die cremige Textur der Blumenkohlsuppe hängt stark von der Art ab, wie sie püriert wird. Ich empfehle, einen leistungsstarken Standmixer zu verwenden, um eine besonders feine Konsistenz zu erzielen. Achte darauf, die Suppe in Portionen zu pürieren, falls dein Mixer nicht groß genug ist. Das Pürieren erfolgt, bis die Suppe vollkommen glatt ist und keine Stückchen mehr sichtbar sind. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind und die Suppe ihren luxuriösen Charakter entfaltet.

Wenn du keinen Pürierstab oder Mixer zur Hand hast, kannst du die Suppe auch durch ein feines Sieb streichen. Dies erfordert allerdings etwas mehr Zeit und Geduld, trägt aber dazu bei, eine seidig glatte Textur zu erreichen. Dies ist besonders wichtig, wenn du die Suppenkonsistenz variieren möchtest – weniger püriert ergibt eine rustikalere, stückige Suppe.

Variationen und Anpassungen

Die Grundzutaten dieser Suppe sind sehr anpassbar! Zum Beispiel kannst du anstelle von Sahne auch Kokosmilch verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren. Dies verleiht der Suppe eine subtile Süße, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry können hinzugefügt werden, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Experimentiere ruhig mit der Gewürzmenge, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Zusätzlich kannst du andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, die ebenfalls gut mit dem Blumenkohl harmonieren. Diese können gleichzeitig mit den Kartoffeln in den Topf gegeben werden. Achte darauf, dass du die Garzeit gegebenenfalls anpasst, damit alle Zutaten gleichmäßig gar werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Blumenkohlsuppe zubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin für etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel in den Topf geben und für weitere 5 Minuten anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie vollkommen cremig ist.

Sahne untermischen

Die Sahne einschütten und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Wenn du der Suppe eine besondere Note geben möchtest, füge etwas Muskatnuss hinzu oder serviere sie mit geröstetem Brot.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Reste dieser köstlichen Blumenkohlsuppe hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort bleibt sie 3 bis 4 Tage frisch. Um die Suppe wieder aufzuwärmen, kannst du sie sanft auf dem Herd erhitzen. Füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz wieder zu beleben, da sie beim Abkühlen andicken kann.

Für eine längere Lagerung kannst du die Suppe auch einfrieren. Fülle sie dafür in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel und beschrifte sie mit dem Datum. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Gefrierschrank stellst, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Du kannst sie mit frisch gebackenem Brot, wie einem herzhaften Vollkornbrot oder sogar Knoblauchbrot, servieren. Dies macht das Gericht zu einem vollwertigen Essen. Eine kleine Schale mit gerösteten Kernen oder Nüssen bietet zudem einen leckeren Crunch und ergänzt die samtige Suppe hervorragend.

Wenn du ein wenig mehr Farbe und Geschmack hinzufügen möchtest, empfehle ich, ein paar Tropfen Trüffelöl oder einen Hauch von Zitronensaft über die Suppe zu träufeln, bevor du sie servierst. Dies hebt nicht nur die Aromen hervor, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls sehr gut, insbesondere wenn frisches nicht verfügbar ist.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Du kannst Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.