Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche Beilage, die einfach zuzubereiten ist und jedes Gericht perfekt ergänzt.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:55:12.205Z

Ofenkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Mit frischem Rosmarin verfeinert, werden sie zu einem wahren Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Außenhaut und weicher Kern
Intensiver Rosmarin-Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind nicht nur eine einfache, sondern auch eine äußerst vielseitige Beilage. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Hähnchen, aber auch zu vegetarischen Speisen wie gefüllten Paprika oder Ratatouille. Ihre knusprige Textur und der aromatische Rosmarin-Geschmack machen sie zu einem beliebten Favoriten bei Familienfeiern und Grillabenden.

Die Zubereitung der Ofenkartoffeln ist denkbar einfach. Sie benötigen nur wenige Zutaten und wenig Zeit, um ein köstliches Gericht zu kreieren. Dies macht sie zu einer idealen Wahl für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendessen. Mit nur einem Backblech und einem minimalen Aufwand können Sie eine gesunde und schmackhafte Beilage zaubern.

Gesund und nahrhaft

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten unter anderem Vitamin C, B-Vitamine und Kalium, welche für die Gesundheit wichtig sind. Durch die Zubereitung im Ofen anstelle von Frittieren bleiben die Nährstoffe erhalten, und die Kartoffeln werden nicht mit zusätzlichem Fett belastet. So genießen Sie ein leckeres Gericht, das auch noch gesund ist.

Die Zugabe von frischem Rosmarin nicht nur verleiht den Kartoffeln einen einzigartigen Geschmack, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Rosmarin ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und kann die Verdauung fördern. Diese Kombination macht Ofenkartoffeln mit Rosmarin zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Je kleiner die Stücke, desto knuspriger werden sie. Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Würzen in kaltem Wasser einzuweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was zu einer noch besseren Knusprigkeit führt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Ofenkartoffeln mit weiteren Kräutern oder Gewürzen variieren. Probieren Sie zum Beispiel Thymian, Knoblauch oder Paprika aus, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ganz persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Rosmarin.

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2-3 Zweige frischer Rosmarin
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Ofenkartoffeln zuzubereiten.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.

Würzen

Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder andere Kräuter hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die gewürzten Kartoffeln bereits im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach direkt vor dem Servieren, um die beste Textur zu erhalten.

Wie lange halten die übrig gebliebenen Ofenkartoffeln? Gekochte Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante können Sie Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen, bevor Sie die Kartoffeln backen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe und macht es noch sättigender.

Für eine vegane Option lassen Sie einfach den Käse weg und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili-Flocken, um den Ofenkartoffeln einen aufregenden Kick zu verleihen.

Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern garnieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Ein Klecks Sour Cream oder ein Joghurtdip passt hervorragend dazu und rundet das Gericht geschmacklich ab.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Dies sorgt nicht nur für Abwechslung auf dem Teller, sondern auch für eine gesunde Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Sorten wie Vorwiegend Festkochende verwenden.

→ Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln auch ohne Rosmarin zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln nach Belieben mit anderen Kräutern oder Gewürzen würzen.

→ Wie bekomme ich die Kartoffeln noch knuspriger?

Drehen Sie die Kartoffeln während des Backens alle 15 Minuten um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.