Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgewaschen; 1 Dose Kichererbsen, abgewaschen; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 400g Tomaten, gehackt (Dose oder frisch); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Oregano; 2 EL ungesüßtes Kakaopulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne mit Kakao ist da keine Ausnahme. Der bittersüße Kakao verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe, die die Aromen der Bohnen und Gemüse perfekt ergänzt. Mit frischen Gewürzen und einer perfekten Mischung aus Temperaturen und Texturen ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft. Ob zum Abendessen mit der Familie oder als Portion zum Mitnehmen – ich freue mich immer darauf, dieses Rezept zu teilen!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:16:25.751Z

Als ich zum ersten Mal mit der Idee spielte, Kakao in mein Chili zu integrieren, war ich von den Möglichkeiten begeistert. Ich wollte sicherstellen, dass die Schokolade nicht übertrieben süß wird, sondern als umami Geschmacksträger fungiert. Ein wenig Experimentieren mit Röstpaprika und Kreuzkümmel hat sich als wahres Glücksgefühl herausgestellt. Diese Kombination macht das Chili herzhaft und gleichzeitig abwechslungsreich.

Das Geheimnis liegt für mich im langsamen Kochen. Ich lasse die Mischung für mindestens 30 Minuten köcheln, damit die Aromen sich richtig entfalten können. Und ganz wichtig: Das Chili mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette servieren! Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die durch den Kakao intensiviert werden
Schnell zubereitet und ideal für Meal Prep
Perfekt für vegane Freunde und gesunde Ernährung

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Chili sin Carne mit Kakao sind entscheidend für das Geschmacksprofil des Gerichts. Kreuzkümmel bringt einen warmen, erdigen Geschmack mit, der die Bohnen hervorragend ergänzt, während das geräucherte Paprikapulver eine tiefgründige Rauchnote hinzufügt. Diese Gewürze entfalten ihr volles Aroma, wenn sie bei mittlerer Hitze kurz angeröstet werden, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird. Achten Sie darauf, das Chili gleichmäßig zu würzen, damit jeder Bissen ein harmonisches Geschmacksbild vermittelt.

Kakao ist ein einzigartiger Bestandteil, der oft in herzhaften Gerichten vernachlässigt wird. In diesem Rezept verstärkt der Kakaogeschmack den natürlichen Umami der Bohnen und Tomaten und gibt dem Chili eine gesunde, schokoladige Tiefe. Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver von hoher Qualität, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ich empfehle, es gleich mit den anderen Gewürzen zu kombinieren, damit es beim Kochen gut einziehen kann.

Tipps zur Zubereitung

Für ein erfolgreiches Chili sin Carne ist es wichtig, die Konsistenz im Auge zu behalten. Wenn das Chili zu dick wird, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Wenn es zu flüssig ist, lassen Sie es einfach etwas länger köcheln, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann. Verwenden Sie einen großen Topf, um das Anbrennen am Boden zu verhindern und um Platz zum Rühren zu haben.

Ich empfehle, das Chili scharf zu würzen, bevor es serviert wird. Dies kann durch Zugabe von Chilipulver oder frischen Chilis erfolgen, je nach persönlichem Geschmack. Servieren Sie das Chili mit der Beilage von frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen und zu beleben. Diese Kombination macht das Gericht noch ansprechender.

Lagerung und Variationen

Chili sin Carne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Sie können eine große Menge zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank gut 4-5 Tage aufbewahren. Für längerfristige Lagerung können Sie es auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter füllen. So bleibt die Textur und der Geschmack beim Auftauen optimal erhalten.

Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben. Zum Beispiel können Sie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um zusätzliche Gemüsevielfalt zu integrieren. Wenn Sie Käseliebhaber sind, können Sie auch veganen Käse als Topping verwenden. Die Möglichkeiten sind endlos und erlauben Ihnen, das Rezept an Ihre Bedürfnisse anzupassen.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Kakao

Für das Chili:

2 Dosen Kidneybohnen, abgewaschen
1 Dose Kichererbsen, abgewaschen
2 große Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
400g Tomaten, gehackt (Dose oder frisch)
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Oregano
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft zum Servieren

Diese Zutaten bilden die Grundlage für ein köstliches Chili sin Carne!

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie transparent sind.

Schritt 2: Gemüse hinzufügen

Gib die gewürfelten Paprika hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 3: Gewürze einrühren

Füge die Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und das Kakaopulver hinzu und rühre alles gut um.

Schritt 4: Bohnen und Tomaten hinzufügen

Gib die Kidneybohnen, Kichererbsen und die gehackten Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf. Rühre gut um.

Schritt 5: Köcheln lassen

Lass das Chili bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Genießen Sie Ihr köstliches Chili sin Carne mit Kakao!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Maiskörner hinzufügen. Das gibt nicht nur einen extra Crunch, sondern auch eine süßliche Note.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variante dieses Chili sin Carne ist die Verwendung von verschiedenen Bohnensorten. Neben Kidneybohnen und Kichererbsen können schwarze Bohnen oder weiße Bohnen verwendet werden, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker einzubringen. Diese Variationen sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch nährstoffreich und bieten eine breite Palette an Ballaststoffen.

Für eine asiatische Note können Sie im letzten Schritt etwas Sojasauce oder Tamari hinzufügen. Dies verstärkt die Umami-Profile des Gerichts und verleiht ihm einen interessanten Twist. Achten Sie darauf, den Salzgehalt entsprechend anzupassen, da Sojasauce bereits salzig ist.

Rezept für die schnelle Zubereitung

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Vorbereitungszeit reduzieren, indem Sie vorgegarte Bohnen aus der Dose verwenden und bereits gewürfeltes Gemüse kaufen. Einige Supermärkte bieten sogar spezielle Mischungen für Chili an, die Zwiebeln, Paprika und Gewürze beinhalten. Diese vorverarbeiteten Zutaten können die Zubereitung stark beschleunigen und das Endresultat bleibt dennoch geschmackvoll.

Ein weiteres Zeitersparnis besteht darin, das Chili in einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Dadurch können Sie die Kochzeit erheblich verkürzen, während die Aromen dennoch optimal zur Geltung kommen. Kühlen Sie das Gericht schnell ab, um die besten Ergebnisse beim Einfrieren oder Aufbewahren im Kühlschrank zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, Chili schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben zu ziehen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Fügen Sie einfach frische Chili oder Chilipulver Ihrer Wahl hinzu.

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu 4 Tage. Sie können es auch einfrieren!