Bananenbrot schnell gebacken

Name: Bananenbrot schnell gebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Bananenbrot schnell gebacken ist die perfekte Lösung für reife Bananen und eine köstliche Nascherei.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:43:12.843Z

Dieses schnelle Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für unerwartete Gäste
Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Kann mit Nüssen oder Schokolade verfeinert werden

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur eine köstliche Option für den Nachmittagskaffee, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Früchte wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges und aromatisches Brot, das die gesamte Familie begeistern wird. Die Kombination aus süßen Bananen und einer knusprigen Kruste macht es zum perfekten Snack für jede Gelegenheit.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können das Bananenbrot ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Variationen sorgen für einen zusätzlichen Crunch oder Schokoladengenuss, der das Brot noch verlockender macht. Egal, ob Sie es pur genießen oder mit einer leckeren Butter bestreichen, Bananenbrot wird immer ein Hit sein.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie den Zucker im Rezept durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur eine süße Note, sondern auch zusätzliche Nährstoffe mit sich. Ebenso lässt sich die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt ersetzen, was das Brot kalorienärmer und proteinreicher macht.

Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Diese Anpassungen machen das Bananenbrot zu einer großartigen Wahl für Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen, ohne dabei auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Bananenbrotes:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver wird der Geschmack des Brotes. Eine gute Faustregel ist, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben sollten – das ist das Zeichen für maximale Süße.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade miteinander verbunden sind. Ein Übermixen kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, anstatt die gewünschte saftige Textur zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu verlängern, können Sie es auch im Kühlschrank lagern, wo es bis zu einer Woche haltbar bleibt. Achten Sie darauf, das Brot gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie das Brot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren gut. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Menge verdoppeln und zwei Laibe backen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.