Bananenbrot ohne Backpulver

Name: Bananenbrot ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Backpulver ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und eignet sich perfekt als Snack oder Frühstück.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:21:37.692Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht es besonders aromatisch. Ideal für den Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfache Zubereitung ohne Backpulver
Perfekt als Snack oder Frühstück

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind nicht nur süßer, sondern auch nahrhafter. Sie enthalten mehr Antioxidantien und sind leichter verdaulich. Wenn die Bananen braune Flecken entwickeln, sind sie perfekt für das Bananenbrot. Diese überreifen Früchte haben eine weiche Textur, die sich ideal zum Pürieren eignet und dem Brot eine köstliche, feuchte Konsistenz verleiht.

Darüber hinaus sind reife Bananen eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Sie können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Durch die Verwendung von überreifen Bananen in Ihrem Brot reduzieren Sie auch Lebensmittelabfälle und nutzen die Früchte optimal aus.

Variationen des Bananenbrots

Obwohl dieses Rezept einfach und köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es anzupassen. Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen. Auch Schokoladenstückchen können eine wunderbare Ergänzung sein und das Bananenbrot zu einem süßen Dessert machen.

Für eine gesündere Variante können Sie das Mehl durch Vollkornmehl ersetzen oder eine Mischung aus verschiedenen Mehlsorten ausprobieren. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberries bringt zusätzliche Aromen und Nährstoffe ins Spiel. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu backen, ist es wichtig, die reifen Bananen gut zu pürieren. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind, da dies die Konsistenz des Brotes beeinträchtigen kann. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, um eine glatte Masse zu gewährleisten.

Überwachen Sie die Backzeit genau. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann die Backzeit variieren. Testen Sie das Brot mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Lassen Sie es auch nicht zu lange in der Form stehen, um zu vermeiden, dass es zu feucht wird.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot ohne Backpulver

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen das Bananenbrot besonders lecker.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer Schüssel, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot pur oder mit etwas Butter.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Kann ich Bananenbrot einfrieren? Ja, Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt es frisch, und Sie können es nach Bedarf auftauen.

Wie lange ist Bananenbrot haltbar? Bei Zimmertemperatur ist das Bananenbrot etwa 3-4 Tage haltbar. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, kann es bis zu einer Woche frisch bleiben. Denken Sie daran, es gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann pur genossen werden, oder Sie können es mit verschiedenen Belägen servieren. Ein Aufstrich aus Erdnussbutter oder Nutella verleiht dem Brot eine köstliche Note. Auch ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann das Geschmackserlebnis verstärken.

Für ein herzhaftes Frühstück können Sie das Bananenbrot leicht toasten und mit Frischkäse oder Joghurt servieren. Fügen Sie frische Früchte oder Nüsse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche genießbar.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich das Brot süßer machen?

Sie können die Zuckermenge erhöhen oder Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwenden.